L'Auberge des Tilleuls
Annie et Jérome Foligné sont heureux de vous accueillir et de vous servir une cuisine traditionnelle, moderne et raffinée au fil des saisons.
Les fêtes de fin d'année approchent... Pensez à réserver !
L'Auberge des Tilleuls
Annie et Jérome Foligné sont heureux de vous accueillir et de vous servir une cuisine traditionnelle, moderne et raffinée au fil des saisons.
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L'Auberge des Tilleuls
Annie et Jérome Foligné sont heureux de vous accueillir et de vous servir une cuisine traditionnelle, moderne et raffinée au fil des saisons.
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Restaurant à proximité de Rennes, Chateaubourg, Vitré, Janzé (Ille et Vilaine – Bretagne)
35680 CHANCé
Notre restaurant est ouvert tous les midis sauf le mercredi, ainsi que le vendredi soir et le samedi soir.
02.99.000.222
Entrées, plats, desserts… Consultez le détail de la carte et les menus de notre restaurant.
MENU A PARTIR DE 30.00€
Amuse-bouche
Entrées (au choix)
Poêlée de noix de st Jacques, mousseline de cerfeuil tubéreux, émulsion iodée et sa tuile aux herbes
Opéra de foie gras de canard au pain d’épices maison et gelée de mangue
Plats (au choix)
Dos de cerf, copeaux de foie gras fumé, sauce au vin
Pavé de turbot, jus d’écrevisse
Pause Fromagère
Desserts (au choix)
Buche bavarois vanille de Madagascar, crème de marron sur biscuit à la noix de pécan caramélisée
Panna cotta au pain d’épices sur biscuit Madeleine au grand marnier et sa compotée de mandarine
– Ce menu n’est pas servit le dimanche et jours fériés –
Entrées (au choix)
Nems de chèvre à la sarriette, betterave confite
Risotto de sarrasin grillé et son œuf parfait , jus aux herbes
Maquereau fumé par nos soins, sur sablé au curry breton
Plats (au choix)
Rond de sous noix de veau , crème de fève de tonka
Filet de dorade sébaste, jus tranché aux noix et cerfeuil
Poitrine de porc, cuisson en 12h, sauce au paprika doux fumé
Fromages ou Dessert (au choix)
Tartine de brie sur compotée de poire au cumin, salade verte
Soufflé au grand marnier et son sorbet
Poire pochée et son crémeux à l’anis étoilé sur biscuit chocolat
Tulipe de fruits frais, sorbet maison
Brioche perdue , pomme caramélisée et glace vanille
Crémeux citron sur biscuit moelleux aux noix de macadamia
Entrées (au choix)
Terrine de foie gras de canard et sa compotée
Médaillon de lotte, polenta aux légumes, crème de poivron
Poêlée de gambas en persillade, riz vénéré
Couteaux farcies à la provençale
Plats (au choix)
Tournedos de filet de bœuf poêlé, sauce bourguignonne
Filet de bar rôti, sauce vin blanc aux algues
Filet de canard snacké, jus au yakitori, ratte du Touquet
Poêlée de ris de veau, jus aux morilles (3.00€ de supplément)
Fromages (au choix)
Sélections de trois fromages, salade verte
Tartine de brie sur compoté de poire aux cumins, salade verte
Desserts (au choix)
Soufflé au grand marnier et son sorbet
Poire pochée et son crémeux à l’anis étoilé sur biscuit chocolat
Petit Antoine (dacquoise noisette, croustillant praliné crémeux au chocolat)
Crémeux citron sur biscuit moelleux aux noix de macadamia
Tulipe de fruits frais, sorbet maison
Entrée, plat & dessert
11.00 €
Plat & dessert
9.50 €
Entrée : Feuilleté au jambon et fromage fait maison ou Assiette de melon
Plat : Steak haché, filet de poulet ou filet de poisson avec des pommes de terres rissolés
Dessert : Glace ou moelleux au chocolat
